Brigida Carrion

El chocolate fino, apreciado por sus aromas y matices únicos, deja de ser producto del azar gracias a un descubrimiento científico que permite controlar la fermentación del cacao. Por siglos, los granos de una misma plantación podían generar chocolates radicalmente distintos, desde notas florales y frutales hasta sabores planos o excesivamente amargos. Ahora, un equipo de investigadores ha logrado identificar los factores determinantes de la fermentación y reproducirlos de manera precisa, garantizando un chocolate de calidad constante y perfiles sensoriales complejos.La función de la fermentación en el perfil del cacaoDurante la fermentación, los granos de cacao se apilan y entran…

El glaciar Perito Moreno, considerado durante años un fenómeno inusual por su estabilidad en la región patagónica de Argentina, ahora está experimentando un inesperado y posiblemente irreversible retroceso. Este evento no solo pone en riesgo uno de los sitios turísticos más reconocidos de Argentina, sino que también actúa como una advertencia sobre la fragilidad de los glaciares en todo el mundo frente al cambio climático. Científicos de Alemania y Argentina han observado que la superficie del glaciar ha disminuido notablemente en los años recientes, al mismo tiempo que la velocidad de su flujo de hielo ha aumentado, lo que indica…

Después de más de seis décadas, los restos de Dennis “Tink” Bell, un joven explorador británico desaparecido en 1959 durante una expedición en la Antártica, han sido finalmente hallados. El descubrimiento se produjo gracias al intenso deshielo del glaciar Ecología, donde Bell sufrió un accidente mortal mientras trabajaba para la organización que hoy forma parte del British Antarctic Survey. Su hallazgo proporciona un cierre esperado para su familia y revive la memoria de quienes contribuyeron al temprano trabajo científico en el continente helado.Un suceso fatal en la AntárticaDennis Bell, de 25 años, perdió la vida al caer en una grieta…

El ámbito de los videojuegos podría estar cerca de vivir una transformación con el lanzamiento de la siguiente generación de consolas. Xbox, dirigida por Microsoft, está diseñando una estrategia creativa para competir con la PlayStation 6 (PS6) de Sony. Las más recientes filtraciones sugieren un cambio notable en el sector, al desarrollar un dispositivo híbrido que integraría las funciones de una PC gamer con las de una consola convencional, mediante el uso de una arquitectura hecha a medida en colaboración con AMD. Esta táctica podría establecer a Xbox como un líder en un mercado modular y multiplataforma, un progreso que…